Enésimo día de nuestro señor con la hostelería y la ciudad cerrada a cal y canto… Y nuestras ganas de tortilla que van en aumento. No os preocupéis, teníamos aprendida la lección de la otra vez y ya sabemos que el servicio delivery de la ciudad funciona bastante bien (sobre todo en aquellas plataformas que contratan legalmente a sus empleados). Pero claro, eso de pedir solo una tortilla para que te traigan a casa queda un poco flojo. No porque la menospreciemos (solo jodería a estas alturas…) si no porque ya hecho el esfuerzo de traernos algo, ¿por qué no venirnos un poco arriba y acompañarlo de otro plato? Pues es lo que hicimos cuando pedimos a La Cantina Sixtina, encargar esa combinación ganadora consistente en cachopo + tortilla de patatas. ¡Toma ya!
Sí, la combinación igual no es tan tradicional como otras. Porque seguro que no somos los únicos brutos que cuando cruzamos la frontera con Asturias buscamos un restaurante donde pedir el pack astur completo: fabada, cachopos, escalopines al cabrales, tortos, casadielles y me lo riegas con sidra. Todo en la misma comida. La sorpresa es que no hayamos acabado en urgencias más de una vez. Pero es que a poca cosa de la gastronomía de nuestros vecinos le hacemos ascos y, en tiempo de cierres perimetrales, no hacemos más que echar de menos poder salir de la ciudad para hacer una escapada «cultural» y atracar las cocinas de medio Cantábrico.
Una buena opción para matar el mono es esta Cantina Sixtina, que desde la Gaiteira hace unos años ganó el premio al mejor cachopo de España fuera de Madrid y Asturias. ¡Ahí es nada! Y por si fuera poco, a la receta tradicional de este plato le dan una vuelta para ofrecernos variedades que incluye filloas, grelos, chicharrones, pimiento morrón, cebolla caramelizada… Total, que imaginamos que más de uno de vosotros no va a esperar a que abran los bares para probarlo. A nosotros con tanto despliegue casi se nos olvida pedir la tortilla pero la profesionalidad se abrió paso y aquí está: la crítica de la tortilla sixtina.
Aspecto: Eso sí, encargamos la tortilla pequeña que había mucho por comer. Buena presentación, se ve casera, de buen color y mejor olor.
Jugosidad: No es demasiado jugosa pero quizás el transporte en moto agradece que no lo sea y en el local sea distinta. Sea como sea, tortilla riquiña, quizás con algún trozo algo más pegajoso que hay que rañar pero que acaba pasando fácil.
Sabor: Precisamente por el olor ya intuimos un huevo bastante sabroso. Tiene un toque de sal generoso, llega con buena temperatura y la patata, de fácil deshacer, tampoco está mal. Una tortilla normal, sin demasiada queja y que tanto nos extrañaría que disgustase como que ganase un premio.
Tamaño: Muy buen tamaño para su coste.
Precio: 4€ en su día pero vemos que ha subido a 5€. Las hay también en tamaño mediano (9€) y grande (13€). Ninguno demasiado caro la verdad.
Otras observaciones: Un trocito de pan hubiéramos agradecido. Los cachopos están increíbles.
Y el veredicto es…
Nota final: Lógicamente en este parque temático del cachopo la tortilla no iba a ser el producto estrella pero sale muy airosa del examen. Por consistencia pastosa y nivel de sal quizás haga mejor tapa o pincho pero pudíendola pedir pequeña, su toque de sabor buscón hace que sea una opción decente si descartamos entregarnos al 100% a la sobredosis cachopil. Le damos un 6.3/10.
Lo mejor: Su precio, muy recomendable para mantener nuestras reservas tortilleras a buen nivel de manera económica.
Lo peor: Quizás un poco más de huevo líquido (o un poco más de huevo) hubiera soportado.
Y tú… ¿has probado esta tortilla? ¿qué te ha parecido? ¡Vota aquí!
(1 votos, promedio: 2,00 de 5)
Cargando...
La Cantina Sixtina está en la Avenida de Oza en el número 90
Actualización 08/02/22: Para probar ahora las tortillas de La Cantina Sixtina, y sobre todo sus cachopos, hay que moverse hasta Santa Cristina a donde se han mudado
